Ich selber bin heute seit über 20 Jahren Vegetarierin und seit 5 bis 6 Jahren Veganerin.

Mangelerscheinungen kannte ich nie, kenne ich nicht. Im Gegenteil... Es geht mir, toi, toi, toi, bestens!

Die Natur liefert uns alles, was unser Körper braucht. Sämtliche erforderlichen Nährstoffe, Vitamine, Mineralien, etc. liefern uns alle Lebensmittel aus der Natur.

Wenn man sich abwechslungsreich und ausgewogen ernährt, ist ein Mangel absolut. ausgeschlossen.

Immer wieder wird leider Veganern und Rohköstlern Angst gemacht, ein Vitamin-B12-Mangel wäre sicher. Dies ist, sorry, absoluter Quatsch.

Zum einen braucht unser Körper nur eine minimale Menge Vitamin B12. Insofern ist es eine logische Konsequenz, daß wir sofort ausreichend Vitamin B12 erhalten, sobald wie ein Vitamin-B12-haltiges Nahrungsmittel zu uns nehmen.

Ferner ist erwiesen, daß der Körper Vitamin B12 noch ca. 10 Jahre lang speichert - so z.B. nach einer Umstellung auf eine vegane Ernährung.

Vitamin B12 ist u.a. enthalten in Hefe, Soja, Sauerkraut, Lupine.

Wer also gerne Sojaprodukte zu sich nimmt, und das tun fast alle Veganer, der braucht sich so gar keine Sorgen zu machen...